Ontdek elke dag een artikel over een inspirerende bestemming: duurzaam, ecologisch en respectvol
Nr. 1 reissite in Vlaanderen
Waarom Duitsland? Omdat het al jaren een van de meest veelzijdige bestemmingen voor natuur- en outdoorreizen in Europa is. Uitgestrekte bossen, nationale parken, UNESCO beschermde gebieden en groene metropolen maken Duitsland een ideale bestemming voor wie actief en bewust wil reizen. Actieve vakanties in Duitsland worden perfect aangevuld door een uitzonderlijk culinair aanbod. Na een dag wandelen of fietsen kan je genieten van gerechten van wereldklasse.
De omvang van de natuurlijke rijkdom is indrukwekkend. Meer dan 300.000 kilometer aan gemarkeerde wandelpaden en circa 12.000 kilometer aan fietspaden vormen een van de meest ontwikkelde outdoornetwerken van Europa. Het land telt 16 nationale parken, talloze biosfeerreservaten en meer dan 100 natuurparken. Bijna 32% van het Duitse grondgebied is bedekt met bos. Ongeveer een miljoen hectare is een strikt beschermd gebied, waar de natuur vrijwel zonder menselijke tussenkomst kan gedijen.
Wandelen kent een lange en diepgewortelde traditie in Duitsland. Zelfs in de Romantiek waren wandelingen en tochten niet langer slechts een vervoermiddel, maar een vorm van contemplatie van het landschap en spirituele ervaringen. De oprichting van de Duitse Wandelvereniging zo’n 140 jaar geleden gaf deze passie vorm.
Onder de langeafstand wandelroutes bevinden zich ware klassiekers zoals de Eifelsteig en de Rennsteig. In 2025 werd de Bliessteig uitgeroepen tot de beste langeafstand wandelroute en is daarmee een symbool geworden van modern en goed georganiseerd wandelen in Duitsland. Deze uitzonderlijk aantrekkelijke route van 640 kilometer loopt door het Saarland en het biosfeerreservaat Bliesgau. De route kan in negen dagen worden afgelegd. Deze regio kent een buitengewone natuurlijke diversiteit, waar weiden, bossen en traditionele cultuurlandschappen een harmonieus geheel vormen.
Kortere routes bieden eveneens uitzonderlijke ervaringen. Een goed voorbeeld is de 15 kilometer lange Casper David Friedrich-route in Saksen, die door de omgeving van Dresden en Saksisch Zwitserland loopt. Schilderachtige rotsformaties, de Elbevalleien en weidse panorama’s inspireerden een van de meest vooraanstaande schilders in de geschiedenis van Duitsland. In 2025 werd deze route uitgeroepen tot Dagwandeling van het Jaar.
De Eurorando 2026 vindt plaats in het Ertsgebergte van 20 tot en met 27 september 2026. Het is het grootste wandelfestival van Europa en brengt duizenden outdoorliefhebbers van over de hele wereld samen.
Fietsen neemt in Duitsland een speciale plaats in, zowel als vervoermiddel als als vorm van recreatie. De routes zijn geschikt voor alle niveaus, van rustige rivierpaden en voormalige jaagpaden langs de Ruhrkanalen tot veeleisende berguitdagingen, zoals de Stoneman Miriquidi in het Ertsgebergte.
De hoge kwaliteit van de infrastructuur wordt gegarandeerd door de All-German Cycling Club, de grootste fietsorganisatie ter wereld die de norm stelt voor routes en accommodaties. Het Bett+Bike-programma, dat dit jaar zijn jubileum viert, garandeert fietsers comfortabele en gastvrije accommodaties langs de gehele route.
De Duitse fietsinfrastructuur ontving vele prestigieuze prijzen voor de beste langeafstandsroutes. Vier fietsroutes hebben een vijfsterrenwaardering gekregen, wat getuigt van uitstekende bewegwijzering, fietscomfort en landschappelijke schoonheid. Deze groep omvat de Diemelradweg, die door Noordrijn-Westfalen en Hessen loopt. Ongeveer 150 kilometer van de route loopt langs de rivier de Diemel en biedt een ontspannen rit te midden van glooiende heuvels en groene valleien. Net zo aantrekkelijk is de Drauradweg in Beieren, een 100 kilometer lange route die Alpenlandschappen verbindt met pittoreske dorpjes en perfect is voor gezinsuitstapjes.
Liefhebbers van romantische landschappen zullen genieten van de Liebliches Taubertal-route, die door Baden-Württemberg en Beieren loopt. Over een afstand van ongeveer 100 kilometer voert deze route langs wijngaarden, historische stadjes en kastelen en vormt zo een van de mooiste fietsroutes van Duitsland. De Neusiedler See-fietsroute, met een lengte van ongeveer 130 kilometer, biedt een unieke mix van natuur en cultuur en voert door een regio met sterke Midden-Europese invloeden en een uitzonderlijk rijke fauna.
De Duitse gastronomische scene ondergaat een dynamische transformatie. Ze is modern, innovatief en sterk verbonden met internationale trends, terwijl ze tegelijkertijd diep geworteld blijft in het regionale culinaire erfgoed. Dat gaat van duurzame premium gastronomie en creatieve streetfood tot vooruitstrevende wijnbouw en brouwerijen.
De hedendaagse Duitse haute cuisine is een fusie van vakmanschap, innovatie en verantwoordelijkheid. Naast de klassieke restaurants met Michelinsterren speelt duurzame gastronomie een steeds belangrijkere rol, gesymboliseerd door de Michelin Groene Ster, die etablissementen erkent die werken volgens de principes van milieubescherming, regionaliteit en sociale verantwoordelijkheid. Chefs werken steeds vaker rechtstreeks samen met lokale producenten, geven prioriteit aan het volledig benutten van lokale producten en creëren menu’s die genot combineren met een engagement voor de toekomst.
De Michelin Gids 2025 bevat 341 Duitse restaurants met minstens één ster, waarvan 80 een Groene Ster hebben gekregen. Dat is een record en een bevestiging van het hoge niveau van de Duitse gastronomie. Daarnaast vermeldt de Gault & Millau gids meer dan 1000 opmerkelijke restaurants.
Een daarvan is restaurant JAN* in München, waar Jan Hartwig klassieke haute cuisine combineert met moderne creativiteit. Traditionele technieken en producten van topkwaliteit krijgen hier een gedurfde, originele interpretatie. Bio-Fine-Dining Restaurant 1950* in Haïtingen is het eerste volledig biologische restaurant met een Michelinster in Duitsland. Simon Tress, Gault & Millau’s Restaurateur van het Jaar 2025, creëert gerechten die uitsluitend gebaseerd zijn op regionale, biologische ingrediënten uit de Schwäbische Alb, waarbij hij het erfgoed van de jaren 50 combineert met moderne, duurzame fine dining.
Innovatie stopt niet bij de culinaire voorhoede. Duitsland is altijd al een land geweest van ongecompliceerde, toegankelijke streetfood. Worstjes, kraampjes en snackbars maakten deel uit van het dagelijks leven in de stad. Tegenwoordig beleeft streetfood een ware renaissance. Foodtrucks, markthallen en stadsmarkten bieden regionale, seizoensgebonden producten, vaak geïnspireerd door wereldkeukens. Vegetarische en veganistische concepten en creatieve herinterpretaties van klassieke gerechten spelen een steeds belangrijkere rol.
Sinds 2021 documenteert de Falstaff Streetfood Guide de dynamische ontwikkeling van deze scene en vermeldt in de editie van 2025 meer dan 1000 Duitse locaties. Een voorbeeld van een moderne aanpak is Vorveg in Hannover – een plantaardig café en cateringbedrijf dat regionaliteit, seizoensgebondenheid en innovatie combineert en zo een nieuwe betekenis geeft aan klassiek streetfood. De Körnerstraße Markthal in Keulen-Ehrenfeld is een plek waar authentiek streetfood en vakmanschap samenkomen: van traditionele gerechten tot duurzame vlees- en vegetarische concepten. De Markthal dient ook als locatie voor culturele evenementen.
Duitse wijnregio’s behoren tot de meest dynamische van Europa. Klassieke druivensoorten, met Riesling voorop, worden opnieuw geïnterpreteerd door een jonge generatie wijnmakers die prioriteit geven aan ecologie, biodynamica en minimale interventie in het productieproces. Natuurwijnen met een uitgesproken terroirkarakter worden steeds vaker geproduceerd en winnen aan populariteit op internationale markten. In Duitsland vertelt wijn, net als de keuken, steeds meer een verhaal over de regio, het landschap en de mensen.
Voor meer informatie over de “smaken van Duitsland” kunt u terecht op: www.germany.travel
